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水果采后產量損失大 果品深加工成產業重要發力點
發布時間:2021-06-16 關鍵詞:果醬生產線 發布者:果醬生產線

近年來,中國的水果生產一直穩步擴大,種植面積、范圍和產量不斷擴增,水果種類日趨豐富,很好地滿足國內市場對水果的多樣化消費需求。但是由于管理和采后加工技術的落后,國內水果的商品果成品率約有50%-60%,采后、保存、流通等過程中帶來的損耗高達30%。而水果借助深加工之力,以產業轉型升級,實現了水果初加工向精加工的轉變,實現規?;?、集約化和標準化生產,有力支撐了水果產業的高質量發展。  果醬生產線

 2020年,中國水果總產量在2.7億噸以上,比新中國剛成立時增長了213倍。無論是水果種植面積,還是產量都穩居世界前位。不僅如此,我國水果種類多樣,有人們餐桌上常見的蘋果、香蕉、西瓜、葡萄、桃子、李子、哈密瓜、酥梨、柚子、橙子,也有荔枝、枇杷、楊梅、草莓、香梨、芒果、佛手、火龍果等等。
 
  然而,由于管理和采后加工技術的落后,一些地方每年生產的果品約有20%-30%的采后產量損失,另有30%左右處于低值化狀態。為突破發展瓶頸,有地方重視在水果種植源頭冷庫、冷藏保鮮庫、氣調保鮮庫等冷鏈基礎設施建設,解決因采后易腐,常溫難保存水果造成損失難題。另外,在加工技術、設備支持下,大力發展水果深加工項目也成了行業發力點。
 
  據悉,東莞市一公司投資水果加工、倉儲項目。其中,水果加工項目投入國內生物凍干設備、研發果漿制備新工藝,用于熟果、易腐果等水果加工,使過熟果、無貨架期果的損失減少了20%,為果農增加15%的收入,年加工水果等可達30萬噸,未來三年預計可實現營收5億元,五年實現營收10億元,稅收超過5000萬元以上。果醬生產線
  
  伴隨著消費升級,人們愈來愈追求健康、營養、安全的食品飲料,NFC果汁成為果汁發展的新方向,也成為一些水果加工企業發力的著力點。據了解,玉溪某農業開發有限公司創新研制出NFC西柚果汁、NFC雪蓮果汁、西柚復合果汁等果汁新產品8個,建設完成了2條加工能力達萬噸的新型NFC果汁生產線,既滿足市場對健康果汁需求,又提高水果利用率,解決部分水果采后損失等問題。 果醬生產線
  
  水果通過深加工除了加工成果汁之外,還能開發果脯、果干、果膏、糖果、調味品等等。日前,一公司開發出脆紅李壓片糖果、梅李果膏、梅李味調味汁等新產品,也有企業采用國內冷干技術,用低溫真空干燥機將水果加工成芒果干、草莓干、菠蘿干等果干,充分地保留了水果的風味和營養,讓產品更安全、更健康、更美味。果醬生產線
  
  我國有著豐富的水果資源,但新鮮水果具有易腐性、季節性和地域性的特點,使其在貯運、市場供應及產品開發方面受到非常大的限制,并且水果采后產量損失大,利用率相對不高。相信隨著企業聚焦水果深加工,不但提高了水果綜合利用率,延長產業鏈,提高產品附加價值,而且還提升了果品采后加工技術水平,減少熟果、無貨架期果的損失,促進水果產業實施高質量發展。 果醬生產線
 

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