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南瓜的加工方法有哪些?
發布時間:2021-08-17 關鍵詞:加派機械,殺菌機,果汁生產線,果干生產線,果醬生產線,水果加工設備,植物提取設備,廚余垃圾處理設備,南瓜加工設備,枸杞生產線,紅棗生產線,沙棘生產線 發布者:南瓜加工設備,枸杞生產線,紅棗生產線,沙棘生產線

南瓜含有豐富的胡蘿卜素和纖維素,還含有胨化酶,能溶解難溶蛋白質,促進消化吸收。人們對南瓜價值的認識還在不斷加深,近年來發現它不僅營養豐富,而且有很好的藥用價值。所以南瓜產品的開發日益受到人們的重視,具有廣闊的市場前景。目前市場開發的南瓜產品主要有以下兩種:


南瓜加工設備

1.制作南瓜粉 

(1)原料。選擇風味好、表皮平滑、肉質呈橘紅色的老熟南瓜。 

(2)清洗整理。把南瓜放在清潔水中,洗去泥巴等污物。將洗凈的南瓜除去果蒂,然后用刀切為兩半,削除外皮和內部的瓜瓤、種子等,將其切成條。 

(3)脫水。將切好的南瓜裝入烘箱中進行脫水。干燥溫度先控制在45~60℃,之后可逐漸升高,但不能超過70℃。干燥至含水量在6%以下為止。 

(4)粉碎過篩。將脫水南瓜條用粉碎機粉碎成細粉末狀,過60~80目篩,未通過的顆??衫^續粉碎過篩。 

(5)包裝。采用真空包裝機,用復合塑料食品袋進行無菌包裝。 

南瓜加工設備

2.制作南瓜脯 

(1)將成熟色紅的南瓜清洗干凈、去皮、切片后,投入煮沸的糖水中。 

(2)糖液的濃度為70%,糖液與南瓜的比例為1∶1。 

(3)糖液為麥芽糖和白砂糖的混合糖漿,兩者比例為3∶7。 

(4)南瓜在糖水中煮至有透明感時出鍋.冷卻后再放在原來調制的糖液中浸泡1小時后撈出瀝干,再放入瓷盤中,置于75~80℃的烘箱中烘7個小時即為成品。

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